пятница, 27 февраля 2015 г.

Свадебная фотосессия для ёжиков

Так как я тут отсутствовала, то не показывала вам еще парочку ёжиков, которую мне заказывали связать к свадебному торжеству. Они очень похожи на первых моих ёжиков. Требования к костюмам у заказчицы - коричневый костюм у жениха, платье цвета айвори у невесты и акценты бирюзового цвета.
Моя сестра Наташа помогала мне фотографировать. Собственно, она и фотографировала. Получилась целая фотосессия, особенно для невесты.

Фотографий  много, поэтому решила их убрать под кат 
 


вторник, 24 февраля 2015 г.

Плед из помпонов для маленького Артёмки

21 ноября 2014 года в нашей семье случилось радостное событие - моя двоюродная сестрёнка Вероника родила сыночка Артёма. Малыш получился большим и крепким - 54 см ростом и 4010 г весом. Да ещё и очень симпатичным))).
Конечно, на рождение племянника подготовлены рукодельные подарочки. Один из них - это плед из помпонов. Его мы делали практически всей семьей - Дима сделал деревянную раму, вбил гвозди, потом помогал мне натягивать нити, а затем и завязывать узелки. Наташа тоже приходила помогать, а то я одна не успевала.
 Когда смотришь мастер-класс, кажется, что все легко и просто. А когда начинаешь делать, понимаешь, что это не совсем так. По сути-то, конечно, просто, но если делать, например, неделю. Мы же решили за пару дней сотворить. Пальцы стираются в кровь моментально, особенно когда узелки завязываешь. Я, хоть предварительно и обмотала их лейкопластырем, все равно в нескольких местах поранилась. А потом натираешь пальцы ножницами, ведь надо разрезать столько ниточек.
Зато результат получается потрясающим. Красиво очень!!! Фото не очень получилось. Есть лучше, но с ребёнком. А Тёму пока показывать не буду.

понедельник, 23 февраля 2015 г.

Блинный флешмоб - итоги

Сегодня последний день масленицы. Поздравляю всех с окончанием зимы!!! Скоро весна! Ура!!!!
Я сегодня блины не пекла, отдыхала от них. То есть вчера, пока писала, уже и понедельник наступил)).
Мы подвели итоги, каждый член семьи (я, Дима и Вероника) составил свой рейтинг блинов. А потом мы объединили результаты. И вот что получилось. Оладушки на кефире заняли первое место! По поводу них разногласий не было. А вот все остальные блины получили разные места у каждого.

1 день - вегетарианские блины с корицей - 5 место
2 день - блины с припеком  - 3 место
3 день - блинчики из пшеничной, ржаной и льняной муки - 2 место
4 день - гречневые блины с грибами - 6 место
5 день - оладушки на кефире - 1 место
6 день - блинная шарлотка - 4 место


Рейтинг условный, так как все блины и оладьи нам понравились. И все их, я надеюсь, испеку не раз. У меня лично сомнения по поводу гречневых блинов, но вот Вероника поставила их на второе место, я и Дима - на шестое. Но существует еще огромное множество рецептов. Будем пробовать)))

суббота, 21 февраля 2015 г.

Блинный флешмоб - день шестой

Сегодня моему племяннику Артёму исполнилось 3 месяца. Поэтому решила сделать блинный торт, а не просто блинчики испечь. 
Искала рецепты, мне понравилась идея блинной шарлотки отсюда, а рецепт теста для блинчиков нашла здесь

Итак, блинчики
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 400 мл
Молоко — 800 мл
Яйцо куриное — 4 шт.
Масло растительное — 4 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Ванильный сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1.Смешиваем молоко с яйцами, сахаром, ванильным сахаром, солью и растительным маслом.
2. Добавляем муку и замешиваем жидкое тесто.
3. Отправляем его в холодильник на час-полтора. Если в тесте образовались комочки – не пугайтесь, после пребывания в холодильнике они разойдутся.
Эти пропорции рассчитаны на 10 блинов.
4. Разогреваем сковороду. Знаете, какой секрет успеха при выпечке блинов? Правильная сковорода! Обязательно купите себе хорошую блинную сковороду – и тогда все получится.
Наливаем в сковороду растительное масло – две столовые ложки. Когда масло нагреется, выливаем на сковороду половник теста, крутим-вертим, чтобы оно равномерно растеклось.
5.Чем больше нагрета сковорода, тем больше дырочек у блинов. Выпекаем, пока блин не зарумянится с одной стороны, потом переворачиваем.

И шарлотка
Для теста и начинки:
тонкие блины – 8 шт.
крупные яблоки – 4 шт.
очищенные грецкие орехи – 3/4 стакана
сахар – 4 ст. л.
сливочное масло – 50 г.
яичные белки – 2 шт.
корица – щепотка
Как готовим:
Нагреваем духовку до 180 градусов, мелко рубим орехи, три яблока чистим и трем на крупной терке, одно – режем тонкими дольками.
Тертые яблоки смешиваем с сахаром и готовим без масла на среднем огне примерно 10 минут.
Дно формы для выпечки промазываем сливочным маслом и выкладываем первый слой: два блина, чуточку сливочного масла и треть яблочной начинки.
Присыпаем корицей и выкладываем сверху второй слой: дольки яблока и 2 ст. л. орехов.
Повторяем оба слоя еще пару раз.
Белки взбиваем миксером с сахаром до мягких пиков и смазываем полученной пеной пирог, посыпаем орехами и убираем в духовку на 25 минут.

У меня получилось не 10 блинчиков, а 20))). Диаметр сковородки - 20 см. Наливала по два маленьких половничка, можно было и по одному, но тогда блинчики получаются тонюсенькими и их трудно переворачивать. Сами блинчики получаются очень вкусными и ароматными, я добавляла ванилин вместо ванильного сахара, щепотку вместо 2 ложек, но сахара 3 ложки положила вместо двух. 
Сахар, что указан в рецепте шарлотки, добавила в яблоки. А во взбитые белки добавила полстакана сахарной пудры, это на 4 белка. Я делала два тортика, поэтому начинка была в двойном размере, осталось немного орехов и половинка яблока.

Необычный вкус, но нам понравилось). Правда, Дима сказал, что лучше бы не с яблоками, а со сгущенкой. Что ж, в следующий раз будет со сгущенкой)




пятница, 20 февраля 2015 г.

Блинный флешмоб - день пятый

Пятница - и пятый день масленицы. Я вам с блинами не надоела ещё? Осталось два дня))) Обещаю, после подведения итогов масленицы будет рукодельный пост. Обязательно будет, и не один.

А сегодня у нас были оладушки, очень красивые они получились и вкусные.

Рецепт очень простой, вот здесь я его увидела. Делала сразу двойную порцию, можно было и тройную. Съели очень быстро.

Кефир — 1 стакан
Сода — 0,5 ч.л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 1,5 стакана
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Масло растительное — 1 ст.л (в тесто)
Масло растительное – для жарки 
Ягода – для подачи 
Сахарная пудра – для подачи
Приготовление:
Кефир влить в глубокую миску, добавить в него соду и хорошенько перемешать.
В другой миске куриное яйцо немного взбиь с солью и сахаром с помощью венчика. Сильно стараться не надо, главное, чтобы масса стала однородной.
Яичную смесь добавить в кефир и тщательно размешать.
Постепенно всыпать просеянную через сито муку, при этом постоянно перемешивая. Это необходимо для того, чтобы не образовывались комочки. Влить одну столовую ложку масла и еще разок перемешать. Тесто должно получиться не слишком жидким, таким, чтобы не растекалось с ложки.
На сковороде разогреть немного растительного масла. При помощи столовой ложки выложить на сковороду небольшие порции теста, чтобы получились оладьи. Я всегда делаю маленькие оладушки, на пару укусов, мне так удобно.Обжарить их до румяности сначала с одной стороны, потом перевернуть их с помощью вилки или лопаточки на другую сторону и тоже обжарить. Все это делается на среднем огне. Так повторять, пока не закончится тесто. Оладьи на кефире готовы.

Это Дима хотел поскорее приступить к дегустации))

И я с оладушками иду на 37-ю виртуальную встречу рукодельное кафе 


четверг, 19 февраля 2015 г.

Блинный флешмоб - день четвертый

Так, я продержалась четыре дня. Ура!!!!!
Сегодня у нас блины из гречневой муки с грибной начинкой. А то все сладкие да сладкие.
На самом деле пекла вчера, сегодня на работу вышла после больничного, взяла их с собой на обед.

Рецепт отсюда
  • Мука гречневая и пшеничная — по 200 г
  • Сода пищевая — 1/2 ч.л.
  • Молоко натуральное  1/2 стакана
  • Лимонная кислота  1/4 . 
  • Яйца куриные — 3 шт
  • Масло сливочное — 4 ст. л
  • Растительное масло, рафинированное — 2 ст. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.
1. Просеянную муку (оба сорта) разводим в глубокой посуде теплым молоком до консистенции сметаны.
2. Яйца с солью взбиваем венчиком и вводим в уже имеющийся состав. Все перемешиваем, дабы предотвратить образование комков.
3. Лимонную кислоту разводим с ложечкой воды и добавляем туда же соду. Из уроков химии мы знаем, что в результате этого произойдет реакция, которую в кулинарии именуют “погашением” соды. Получившуюся смесь выливаем в тесто.
4. Хорошо перемешиваем все компоненты.
Приготовление этого блюда едва ли займет много времени, зато результат непременно окажется выше всяких похвал! Настройте себя и своих близких на позитив – порадуйте их с утра такой “вкусняшкой”!
Рецепт меняла. Слишком мало жидкости для такого количества муки. У меня получилось не меньше 3 стаканов молока, может больше, я не мерила, лила до нужной консистенции. Соду гасила лимонным соком. 
Гречневую муку не смогла купить, поэтому просто гречку смолола в кофемолке, получилось не очень мелко, не так как пшеничная мука. Жарила без масла, тесто не разливается по сковороде, поэтому размазывала ложкой. Блины получаются не тоненькие, но и не оладьи. С одной стороны - приятного коричевого цвета, с другой - серые, ноздреватые.
Очень чувствуется вкус гречки, блины совсем не сладкие. Думаю, что эти блинчики не всем понравятся.
Начинка - жареные грибы с луком и морковкой. Хотела сложить квадратиком, но блинчик рвется, потому просто закрутила трубочки. Со сметанкой - объедение))). 
Нам эти блинчики понравились))). Не могу сказать, что я их буду печь часто, но может когда-нибудь и испеку снова. 



среда, 18 февраля 2015 г.

Блинный флешмоб - день третий

Я снова с блинами!
Сегодня пекла блины из пшеничной, ржаной и льняной муки. Они получились маленькими, тоненькими и очень вкусными. Съели их очень быстро))). Мне со сметанкой очень понравились!

Рецепт взяла здесь. Эти блинчики там называются детскими.
Способ приготовления:
Всегда хочется накормить своих малышей чем то вкусным и полезным, но не всегда и не все знают из чего приготовить вкусную полезность)
Сегодня хочу поделиться рецептом блинчиков из смеси разной муки без добавления сахара.
Для приготовления потребуется:
- Мука пшеничная 3ст. л.;
- Мука ржаная 2ст. л.;
- Мука льняная 1ст. л;
- Яйца куриные 2шт.;
- Сметана 2-3ст. л.;
- Масло растительное 1,5ст. л. (Я взяла горчичное);
- Мёд 1-2ст. л. (Это вместо сахара);
- Соль (по вкусу);
- Вода (На глаз);
- Масло сливочное (Для смазывания готовых блинчиков).
1. Разбиваем яйца в глубокую тару. Тара нужна такая, в которой потом будет удобно перемешать все ингредиенты.
2. В стакан с водой добавляем мёд и размешиваем. Выливаем к яичкам. Мёд у нас вместо сахара, у кого нет желания использовать мёд, можно и сахар.
3. Солим по вкусу.
4. Просеиваем сразу к яичкам с водой, муку пшеничную, муку ржаную, муку льняную.
5. Всё хорошенько промешиваем блендером, так что бы не осталось комочков.
6. Добавляем масло растительное (у меня горчичное, оно очено полезное и его можно подвергать теплообработке), и добавляем сметану. Все ещё раз перемешиваем, теперь можно и без блендера.
7. Завершающий этап приготовления тесла для блинчиков, это добавление воды. Нужно примесить столько воды, чтобы тесто стало похожим на очень жидкую сметану. Это очень важно, т. к. если у Вас будет густое тесто, то блинчики с добавление льняной муки не пропекутся.
8. Выпекать желательно на антипригарном покрытии, без добавления масла на сковороду. Блинчики наливаем столовой ложкой на предварительно разогретую сковороду и хорошенько размазываем, до того, что бы блинчик был по максимуму тонким. Пропекаем с каждой стороны до появления тёмной золотистой корочки.
Выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.Такие блинчики очень вкусны с овощными и мясными наполнителями. 

Я делала все по рецепту, только масло у меня было подсолнечное рафинированное, и сливочным маслом я не смазывала. Они и так получились очень мягкими. Цвет получился такой красивый коричневый.
Вот такие блинчики получились с одной стороны
 а такие - с другой



вторник, 17 февраля 2015 г.

Блинный флешмоб - день второй

Сегодня второй день масленицы и второй день моего блинного флешмоба.
Сегодня я пекла блинчики с припёком. Рецепт брала здесь. Тесто делала именно по нему, но сам процесс был немного другой.
Кстати, тесто мне очень понравилось.

Ингрeдиенты:
Мука — 2 стакана
Молоко — 3 стакана
Яйцо — 4 шт.
Масло сливочное — 50 гр.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л. без горки
Яблоко — 4 шт.
Приготовление: В приготовлении теста никаких особенных сложностей нет. Отделить белки от желтков. Желтки взболтать, добавить молоко, сахар, растопленное масло, соль и, постоянно помешивая, постепенно всыпать муку.В качестве разрыхлителя для теста используются белки. Их надо взбить до состояния пиков, аккуратно вмешать в тесто. В процессе жарки блинов белки будут постоянно подниматься на поверхность теста, поэтому при выпекании каждого следующего блина тесто нужно будет перемешивать.Тесто должно получиться воздушным, пенным.
Я пекла так: налила немного теста на сковороду, подождала немного, разложила начинку, залила ещё тестом. Через несколько минут перевернула блин для пропекания другой стороны блинчика. Блинчики получаются толстенькими, мягкими.
У меня было две начинки: 
1. Размороженные ягоды магазинные - черная и красная смородина, вишня и клубника, но клубнику не использовала, так как слишком крупные ягодки. В принципе, если ягода свежая, то можно клубничку на пластинки порезать.
2.Яблоки, нарезанные на тонкие маленькие кусочки.
Блинчики с яблоками получились потоньше, их удобнее переворачивать.
Но и те, и другие блины получились очень вкусными! В дегустации принимала участие ещё и моя сестра Наташа. Все остались довольны. 
Так как блинчики толстенькие, их получилось немного - 7 шт. поменьше диаметром, и 4 шт. побольше.
Кстати, я выкинула ту икеевскую сковородку, о которой писала вчера, а взамен купила другую, тяжелую, с толстым дном 20 см в диаметре, она такая классная))) 
Ну вот они, сегодняшние блинчики




Пишу сейчас про блины, и мне вспомнился один очень хороший фильм. Называется "Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту". Там девушка решила приготовить блюда по всем рецептам из своей любимой кулинарной книги и писать об этом в блоге. Параллельно показываются фрагменты жизни автора кулинарной книги (Мерил Стрип). Посмотрите, приятный фильм))
А вы знаете хорошие фильмы про еду? 

понедельник, 16 февраля 2015 г.

Масленица! Блинный флешмоб - день первый

Всем привет! Я снова с вами)))
Как-то не было настроения писать в блоге, но зато есть, что показать, хоть и немного. Но на этой неделе, скорее всего, рукодельных постов не будет. А будут - блинные.
Всё потому, что МАСЛЕНИЦА!
Несколько дней назад увидела в интернете приглашение принять участие в блинном флешмобе. На почту присылают три рецепта блинов, ты выбираешь один, печешь блины и отчитываешься. Мне показалось это сложным. 
Так как я на больничном и сижу дома (сын тоже), решила напечь блинчиков. И пока я их пекла, пришла идея устроить свой собственный флешмоб - каждый день печь блины по разным рецептам, фотографировать)))) и показывать с соц.сетях и здесь). Возможно, насчет ежедневных блинов, я погорячилась))) Но считаю хотя бы три раза - это уже очень хорошо)))

Рецепт отсюда. Они пекутся без яиц, с мёдом и корицей.
Вот и сам рецепт:
 1. Подогрейте в кастрюле литр молока;
2. Добавьте 2 столовые ложки меда, помешайте, чтобы мед растворился; 
3. Добавьте 1 чайную ложку корицы, ванилин на кончике ножа, чайную ложку соды (гашеную лимоном) и муку, тщательно перемешайте - в итоге должна быть масса как жидкая сметана; 
4. Дайте тесту немного постоять (10 минут в среднем) и начинайте выпекать блины на хорошо разогретой сковороде!

Благодаря корице блины получаются интересного цвета и могут стать украшением любого стола! 

Я обожаю запах корицы! Теперь ей пахнет вся квартира))) Диме и Веронике блинчики понравились, мне тоже. 

Из-за корицы блинчики получились темнее, чем обычно, но не сильно. Странно, но на моей любимой чугунной сковороде, которую я всегда использую для блинов, получалось очень плохо, блинчики прилипали, комом был не первый блин, а три первых, да и остальные прилипали. А вот на икеевской блинной сковороде с тефлоновым покрытием - все отлично получалось. Только я эту сковородку не очень люблю, после первых же блинов (несколько лет назад), она выгнулась, неровная стала, дно выше краев, поэтому цвет у блинчиков не однородный. 
Вот они - первые масленичные блинчики! 






Буду рада необычным рецептам! Пишите)))